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海を見下ろす鷲ノ巣村
中世に造られたエズは地中海の高台にあり、かつての要塞をらせん状に囲む植物園から、サン・トロペ湾の方まで海を見渡せる。断崖の台地のヴァンスには、マティスが手がけたロザリオ礼拝堂がある。
リゾートエリア・フランス ヨーロッパ
ニースからカンヌ、サン・トロペへ続く南仏の地中海沿岸。青い海と内陸の鷲ノ巣村、画家たちの美術館が点在する。
中世に造られたエズは地中海の高台にあり、かつての要塞をらせん状に囲む植物園から、サン・トロペ湾の方まで海を見渡せる。断崖の台地のヴァンスには、マティスが手がけたロザリオ礼拝堂がある。
ピカソが30年を過ごした地で、ヴァロリス城の礼拝堂に大作『戦争と平和』が残る。サン・ポール・ド・ヴァンスのマーグ財団美術館には彫刻の庭が広がり、ルノワールが晩年を過ごしたオリーブの古木に囲まれた家も美術館になった。
ポルクロール島のカルミニャック財団美術館へは、船で渡り、森やブドウ畑、オリーブ畑を抜けて向かう。館内は裸足で歩き、ボッティチェリとウォーホルが並ぶ。レラン諸島も見どころ。
ニンニクとオリーブ油を乳化させたソース。卵黄を加えてマヨネーズのようにすることもある。オリーブ油はコート・ダジュールの食卓に欠かせない。
肉を地元の赤ワイン、ニンジン、ポロネギ、皮付きのニンニクに漬けて煮込み、オレンジの皮とプロヴァンスのハーブで香りをつける。日曜の昼の家庭料理。
丸いブリオッシュを二つに割り、カスタードとバタークリームを挟んで粗糖をまぶした菓子。1955年に映画の撮影中のブリジット・バルドーが味わい、名が付いた。
秋と冬は人出が少なく、ゆったり過ごせる。1〜3月はミモザが咲き、ボルム・レ・ミモザからグラースまで130kmのミモザ街道が黄色い花に彩られる。土地の栗も味わえる季節。
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